“Jobb, amit a természet visz végbe, mint ami mesterségesen készül.”

Marcus Tullius Cicero

Filozófiánk a szőlőtermesztésben és a borkészítésben is a természethez való visszatérés. Szőlőinket immáron biotermesztésben műveljük, a borászatban pedig visszatértünk a tradicionális módszerekhez. Boraink nagy része fahordóban erjed és érik (500l, 300l, 225l). Lemondtunk a fajélesztők, enzimek és sok más, a technológiai borászatban használatos segédanyagok használatáról. A kénezésen kívül csak a bentonitos derítés az, amit fehérboraink esetében alkalmazunk, vörösboraink pedig derítés és szűrés nélkül kerülnek palackba.