Autentisti

V názve firmy sa nachádza dátum prvej písomnej zmienky o obci. Je to symbol, ktorý vyjadruje vernost tradíciám, prírode a hodnotám v pestovaní hrozna a v tvorbe strekovského vína. Naša rocná produkcia je 30 000 fliaš v štyroch líniách – corpus, classic, terroir, špecial.
Hospodárime na 12-tich hektároch vinohradov v ekologickom režime. Obrábame 5 ha kolíkového vinohradu, preferujeme staré odrody – Rizling vlašský, Veltlínske zelené, Modrý portugal, Frankovka modrá a Svätovavrinecké.
Venujeme sa aj novým odrodám – Dunaju, Devínu a Alibernetu.Vinohrady sa nachádzajú na terasách Pohronskej pahorkatiny. Svojskú mikroklímu vytvárajú najmä rybníky, močaristý potok a tiež blízkosť Dunaja. Horná vrstva pôdy je ílovito-hlinitá vyvynutá na morských usadeninách, pieskovcoch a vápencových žilách. Hlbšie vrstvy pôdy pozostávajú zo žltého a modrosivého ílu. Vinohrady obrábame rucne, v pivnici víno kvasí bez zásahov, v sudoch a v otvorených kadiach.
Dlhé vyzrievanie na sedimente bez síry je zárukou vín so silným terroirovým charakterom. Štýl vín vyrábaných nakvášaním na šupkách – tzv. orange wine, vyzrievané pod flórom a plnené spolu so sedimentom, predstavujú návrat k najstarším spôsobom výroby. Vína HEION, PORTA a NIGORI pôsobia svojím tichým archaickým nádychom
osviežujúco vo svete „hlucných“ moderných vín.

Naše vína vnímame ako produkt remeselníckej práce. Ako každý poctivý remeselník, aj my si starostlivo vyberáme základný materiál, v našom prípade je to hrozno. Každú fázu našej práce robíme vlastnými rukami. Naše vína nedorábame vo veľkom, pretože najdôležitejšia je pre nás kvalita, a nie kvantita. Jedinečnosť naších vín má svoj pôvod vo vinohradoch a v strekovskej pôde. Odmietame používanie rôznych pomocných látok, ktoré uniformizujú jedinečnosť našej rodnej pôdy a tak znižujú jej hodnotu.
Pracujeme na rodinnom majetku s aktívnou spoluprácou rodiny. V súčastnosti obhospodarujeme približne 5 ha. vlastných a prenajatých vinohradov. Určiť začiatok nášho vzťahu k hroznu a vínu, ako aj založenie našej pivnice je veľmi ťažké, lebo okolo rodinného sadu a pivnice pracujeme od nášho detstva.

Myšlienka pripraviť naše vlastné víno a plniť ho do fliaš, dozrela v rokoch 2004-2005 Po prvých pokusoch mávať krídlami bolo naše prvé samostatné víno spojené s ročníkom 2006. Ozajstná zmena pohľadu na život našej pivnice nastala v roku 2008 na základe rastúcich skúseností. Zvolili sme si cestu, ktorej stredobodom boli prírodné podmienky, prírode blízke pestovanie hrozna a príprava vína, založená na tradičných metódach.

Práve preto vylučujeme používanie akýchkoľvek cudzích látok ako sú kvasinky, enzýmy a rôzne preparáty ktoré hoci uľahčujú život vinára, vnášajú do vína cudzie tóny a skresľujú pravý charakter Strekovského terroir

Naše vinárstvo sídli bokom od hlavných ciest, v kúzelnej atmosfére uprostred viníc a pivníc v pozoruhodnej lokalite s názvom Szőlőhegy. Našou filozofiou pri pestovaní viniča a pri výrobe vína je vrátiť sa k prírodným – tradičným metódam.

Pri pestovaní sme prešli na ekologické vinohradníctvo, teda nepoužívame herbicídy, pesticídy ani žiadne umelé hnojivá, ktoré by prekryli minerálne látky dostávajúc z pôdy do hrozna a vína. Proti hubovým chorobám sú použité iba tradičné kontaktné (meď, síra) a biologické (výťažky z byliniek) prípravky, a aj tie iba v obmedzenom množstve.

V snahe dosiahnuť čím vyššiu kvalitu hrozna, úrodu redukujeme na 1-1,5 kg na jednom koreni. Pri výrobe vína taktiež uprednostňujeme tradičné metódy vinifikácie pred reduktívnou technológiou a sudové kvasenie a zrenie. Okrem síry pre stabilizáciu vína nepoužívame žiadne pomocné preparáty, ani ušľachtilé kultúry kvasiniek, ktoré síce uľahčujú život vinárom, ale do vína vnášajú cudzie tóny. Našou snahou je vyrobiť také vína, ktoré čo najviac odzrkadľujú terroir našich vinohradov.

Prvé flaškované vína opustili našu pivnicu v roku 2005. Výrobou vína sme sa zaoberali už oveľa dávnejšie. Ako každá rodina v Novej Vieske, pôvodne aj tá naša vlastnila iba menší vinohrad pre vlastnú potrebu. Tento malý vinohrad a k nemu aj stará pivnica boli našim dedičstvom, takisto, ako láska k vínu. Náš príbeh sa začína v roku 2003, odkedy postupne rozširujeme našu pivnicu. Za 6 rokov sme sa dostali tam, kde sme dnes. To znamená 12 ha viníc a k tomu malé vinárstvo…

Tradícia rodinného vinárstva MAGULA siaha až do roku 1931. Naše vína robíme s láskou a dôkladnosťou, výlučne z hrozna ekologicky dopestovaného vo vlastných vinohradoch. Vinice v Suchej nad Parnou, po stáročia dávajúce zrod skvelým vínam, boli zvečnené aj v slávnom románe Františka Hečka Červené víno. Suchovský terroir je charakteristický hlbokými sprašami s vysokým obsahom vápnika a minerálov a zároveň mimoriadne veľkým počtom slnečných dní a malým množstvom zrážok  - ideálne podmienky na vznik veľkých vín!

Naše vína sú plné života, jedinečného charakteru a slnka z viníc, verne odrážajúce ročník, terroir aj charakter odrody.  Veríme, že v zdravom hrozne je obsiahnuté všetko potrebné pre vznik harmonického vína: životaschopné kvasinky a baktérie na šupkách, cukor a bohatstvo ďalších látok v bobuliach, to všetko bez zvyškov chemických prípravkov, vďaka ekologickému poľnohospodárstvu. Hrozno sa transformuje na víno prirodzene, bez prídavku komerčných kvasiniek, enzýmov, živných pôd, baktérií,  tanínov či iných pomocných látok. 

Vínam doprajeme dostatok času na nerušené vyzrievanie v sudoch alebo hlinených amforách, pričom zostávajú v kontakte s jemnými kvasnicami. Biele a oranžové vína zvyčajne fľašujeme rok po zbere, bez čírenia a filtrácie. Červené vína vyzrievajú v sudoch dlhšie, spravidla 1-2 roky. Vína sírime minimálne alebo vôbec, takže obsah celkovej síry v hotových vínach je hlboko pod limitom pre bio-vína. Môže sa v nich objaviť prirodzený depozit, tvorený vínnym kameňom, farbivom, prípadne bielkovinami či zvyškami kvasiniek, tzv. matky. Tento depozit je však nutrične mimoriadne cenný, lebo obsahuje aj aktívne vitamíny, enzýmy a živé probiotiká.

Rebelantské, no premyslené.

Slobodné vinárstvo je súčasťou Majera Zemianske Sady – jedného z najstarších nezávislých rodinných hospodárstiev na Slovensku. Za posledných 15 rokov sme prešli na ekologické a biodynamické pestovanie 17 - hektárového vinohradu a sme členmi združení Autentista Slovakia a Demeter Česko a Slovensko.

Naše vína vznikajú slobodne – bez manipulácie a aditív, no s rešpektom k prírode a vlastnému názoru. Kvasia spontánne a zrejú v drevených sudoch z nášho lesa, amforách, ovoidoch či betóne. Dávame im čas, aby rozvinuli jedinečný charakter hlohovského terroiru so sprašovými pôdami bohatými na vápnik. Spraš - jemný prach z doby ľadovej dodáva vínam živú kyselinu aj dlhý minerálny záver.

Náš Cutis Deviner zaradil britský magazín Decanter medzi 30 najlepších oranžových vín sveta. Vína ako pArtisan Cru, Interval alebo Rebela rosa majú verných fanúšikov na Slovensku aj v zahraničí. Naše vína exportujeme do viac ako 20 krajín a nájdete ich aj v michelinských reštauráciách ako The Four Horsemen (New York), KOL (Londýn), Hedone (Toulouse) či Gaggan (Bangkok).

Slobodné vinárstvo – Agnes, Andrea, Mišo a Katka - štyri osobnosti s rôznym pohľadom, no spoločným cieľom. Sme ako kapela: „nie vždy hráme rovno, ale vždy naživo.“

www.slobodnevinarstvo.sk
Facebook: Slobodne vinarstvo
Instagram: slobodne